飲み終わった後の茶葉を使って、美味しくて栄養満点のふりかけを作りましょう。

緑茶は体に良いですが、「飲む」だけでは摂取できない栄養もあります。
茶葉に含まれる栄養には水溶性と脂溶性（水にとけずに油に残る）の部分があり、後者はいくらお茶を飲んでも茶がら（飲み終わった後の茶葉）に栄養が残ったままです。

◇お茶に含まれる主な栄養素
・水溶性：カテキン、ビタミンC、カフェイン、アミノ酸、糖質
・脂溶性：ビタミンE、ベータカロチン、食物繊維、ミネラル、葉緑素、カテキン

そこでオススメしたいのが、「茶殻ふりかけ」のレシピ。
油で炒めた茶葉を食べるので、お茶の栄養ををあますところなく得ることができます。

材料

・茶がら：１～２回使ったもの
・ごま油 ：大さじ１.５杯
・酒・みりん・醤油：各大さじ１
・かつお節・白ごま：各適量

作り方

（1）フライパンにごま油を熱し、中火で炒めて水分を飛ばします。

（2）水分が飛んでパラパラになったら、調味料（酒・みりん・しょうゆ）を入れて炒めます。
仕上げにかつお節、白ごまをさっと混ぜます。

※炒める時に水分がはねると危ないので、茶殻を乾燥させるまでしなくてよいですが、充分にしぼっておきましょう。