まだまだ冷え込む中、少しずつ気温が緩んでくる春先をイメージして「春待ち茶」を火入れ中。

そこで改めて、お茶の繊細さを実感中。

葉の部分は何か物足りなく生っぽさを感じたので、ちょいと火入れ温度を上げてしっくりきたですわ。

粉の部分は、後味にほんの少し違和感を感じたので、３度程下げると、「とろ～ん」としたまろやかな味わいになったり。

おそらく、気温も湿度も影響しています。

ざっくり５度とか１０度の上げ下げでなく、１度の上げ下げの極微妙な世界を体感していきたいと思います。

卒業、入学、異動、帰省、出会い等々・・・。

穏やかにゆた～と笑顔あふれる春の時間に美味しい、そんな春待ち茶が仕上がると思います。

ご期待下さい（＾＾）