お客様との時間

2016.06.26

振り返り、前進し・・・

良く晴れた日曜日ですね。

 

お茶を保管する冷蔵庫が満杯になりそうで、既存の倉庫に冷蔵庫を増設するために、倉庫を整理整頓＆断シャリ。

ずっと倉庫に置いていた物を引き出してみると、何十年も使っていないものが出てきますね・・・。

 

その多くは破棄しますが、それでもさすがに捨てられないものもあります。

 

 

今は乗用型の茶摘み機が常識ですが、２０年前まで使っていた可搬（かはん）の茶摘み機。

（可搬の字、合ってますか？）

 

機械の両サイドを２人で抱えて、茶園をだーと歩いて摘んでいってました。

私も２年ほど使いましたよ。

（梅雨時期は茶園がぬかるんで非常にきつく、あのときはサラリーマンを辞めた事を悔やんでたものです・・・）

 

 

そのずっと前の、バリカン手ハサミ（黄色の袋がついてるもの）

 

まだその前は、竹カゴを背負っての茶摘み。

８０代の両親（父は亡くなりましたが）が２０代の頃にスタートした茶業ですから、この竹カゴは当時のものだと思います。

 

　　　　　　　　　　　

 

捨てられないというより、捨てちゃいけない。

 

あと、お茶屋さんでも知らない方もいらっしゃるかもしれませんが、

風選機や火入れドラム。

ご年配の方には懐かしい機械でしょうか・・・。

 

 

 

 

その時があって、今があります。

 

どうあがいても、ゼロから興した人達には勝てません。

 

 

だからこそ、今を浮つかず、謙虚に強く宮崎茶を広く伝えていくだけです。

 

 

 

 

 

 

 

2016.06.12

自信

 

出社時。

事務所に入ろうとすると、誰かに睨まれている・・・・。

 

 

「こわっ」

 

 

 

てな訳で、お腹がたっぷんたっぷんになりながら、やはり試飲＆試飲の日々。

 

 

 

 

 

特に入札場では、各社それぞれの五感と舌感と熱心さも含め、その選択は多岐に渡ります。

 

 

外観の色や形を優先の人。

 

みかけは悪いお茶でも、飲んで旨けりゃOK！！と言われる方。

 

お湯に出した色の善し悪しだけで選択する人（この方法も有りです）

 

相場優先で、価格ばかり意識する人。

 

記憶力の良い方は、３日前の２列目のあのお茶の方が良かった！と言われたりする。

 

（私は、嫌みや雑味の無い、清涼感や味が優先としてます）

 

 

仕入れは自信も大事です。

 

でも、

 

「俺はお茶はわからない」

 

と言いながら買ってる人は、安定した良い仕入れをされている気がします。

 

 

 

過信と自信の境目で、孤独とも戦いながらオシゴトしています。

2016.05.22

デジタルvsアナログ

朝市、小５娘と川南の軽トラいちに行って、メダカを買ったり知り合いのお茶屋さんと談笑したり。

 

 

さてさて、効率の悪いノロマ社長は、帰ってきて今日も仕事。

あるお茶を作るために、２タイプのお茶をヒトリゴトをブツブツ言いながら、数字的に、感性的にブレンド＆試飲中。

 

 

３対７か、４対６か・・・。

 

 

いや、そもそもこのブレンド自体が、ちゃんちゃらおかしいのか・・・。

 

 

１０対０も有り。

 

 

自分の軸はどこにあるのか？

 

 

数字をベースにもちろん感性で決めるけど。

 

 

薄い味の向こうに見える、最近は未体験の味を改めて提案として知って欲しいのか？

今まで通りの一般受けする、無難でポピュラーな味をお出ししたいのか・・・・。

（でもここで社員か誰かに飲んでもらって確認すると、大間違いは無くなるし、逆に凡庸な味にもなる）

 

 

あー、苦しい・・・・。

 

 

でも楽しい・・・。

 

 

そんなヒトリゴトで屁理屈な日曜日です。

 

 

2016.05.19

鳥さん、オミゴト

五月晴れが続きます。

 

繁忙期で、会社と家からあまり出てないな～と、ぐずぐず感を感じ始めていた頃・・・・。

 

 

自然溢れる庭師さんが剪定中に見つけた芸術品を、教えてくれました。

 

 

メジロの巣。

 

内側は茶色の草木で固め、外側は目立たない様にか、緑の細い苔で仕上げられています。

 

 

そこに、命が２つ。

 

 

口うるさい（私みたいな）親か誰かに指図された訳でもなく、図工の先生がキレイな円を描く巣の作り方を教えた訳でもなく、口ばしと愛情で作り上げた作品・・・。

 

 

名も無き、どこかの鳥さんのおこない。

 

 

オミゴト！

 

 

オミゴト！

 

 

以上です。

 

2016.05.16

飲み過ぎです

こんにちは。

 

何杯も何杯も飲んでおります。

 

ポットも、ポッと空になります。

 

 

 

ある規格のお茶を選定しておりますが、

 

「ん～」

 

 

本当に難しい。

 

茶葉を摘んで荒茶にし、それを２次加工としてブレンドしたり火入れ（焙煎）したり。

茶園で良い生葉が出来ても、それが全て良い荒茶になる訳ではなく、その製造も本当に難しいと、この年になって改めて実感。

 

１０年前、２０年前なら、環境も時代の流れも今よりは緩かったので、ここまで認識せずに仕事をしていたかもしれないけど、今はとにかく細かくなりましたね。

 

 

考えすぎて、前に進まないこともあります。

 

 

そこを踏ん張り、乗り越えたところにホンモノがあるのでしょうか・・・。

 

 

自問自答（＾＾）

 

 

もう一歩、その先の一歩を踏み込む、心の癖や感性が要ります。

 

 

頑張ります。

 

2016.05.04

新茶deピクニック

 

天候にも恵まれた八十八夜の「新茶でピクニック」

 

昨年より多くの方が来場頂く事を想定し、混乱しない様に準備をしておりましたが、予想を上回るお客様にお越し頂き、感謝とともに、かなりの混雑に対しまず最初にお詫びも申し上げます。

 

（駐車場も前回より別にお借りし、警備員さんも増員しておりましたが、店内も店外も混乱緩和のために、改善が要ると感じました）

 

 

それでも多くのお客様から、色んな喜びのお言葉も頂きました。

 

 

「生まれて初めてお茶摘みをし、感激したよ、社長」

 

「お茶を炒って、家族に飲ませたい・・・」

 

「お茶ってこんなに甘かったの！」

 

毎年好評のスプリンクラーでの水まきや乗用茶摘み機の実演、絵本の読み聞かせも楽しんで頂きました。

 

 

 

 

 

 

出店頂いた２０店以上のブースの方々も、予想以上に販売出来たと喜ばれていました。

 

 

１袋いくら・・・・

 

 

だけでなく、

 

 

日本茶の持つ魅力や楽しさを、今後も出来る限りお伝え出来ればと思います。

 

 

今後とも宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2016.04.26

150人の想い。自分の想い。

４月２３日、土曜日。

 

午前７時過ぎに集合頂いた１５０人の方と、全国茶品評会に出品するお茶を手摘み。

 

 

皆様に私の想いを御挨拶でお伝えし、スタート。

 

休憩を挟みながら、あれほど心配した天気も、昼までは奇跡的にもって、無事半日を終えました。

 

 

 

私自身は回を重ねるごとに、慣れるどころか、逆に色んな想いが頭の中をかけめぐり、当日朝は心も体も苦しくて、めまいもするし・・・。

 

それ程、１５０人での取り組みは重かったです。

 

 

３年前のチャレンジは、日本一を取りたかったのが一番。

 

しかし、日本一を頂いて以降、それは目標であって、目的ではないと多くの方に気付かせて頂きました。

 

 

目の前にある「茶葉」も、単なる葉っぱでなくなってきています。

 

 

モノからコト。

 

 

 

 

夕方に出来てきた荒茶を、アルミに入れて真空する時はの気持ちは、まさに可愛いくて大事な子供と、ひとときのお別れみたいな気持ちでした。

 

 

 

（５１歳、センチメンタルじゃね～）

 

 

こんな感情的、感傷的な一日。

 

 

有難いです。

 

 

2016.04.17

一筆入魂

 

２３日の手摘みにむけて、一筆入魂。

全国茶品評会に出品の茶園に掲げます。

 

 

書の技術は無いけど、気持ちは込めて・・・。

 

「芯」という文字が、草冠にココロだとも、再認識。

 

 

あとは、摘む人数と天気。

 

まだ募集しています、一緒に３連覇を目指しませんか？（ご都合の良い方は、会社にお電話下さい。今週土曜日午前中、雨天決行です）

 

 

いよいよです。

 

頑張ります。

2016.04.15

神聖な芽

快晴。

 

２３日の全国茶品評会手摘みにむけ、熱いハートをお持ちの宮脇肥料店の社長やスタッフのみなさん、シルバー人材の方にももご協力頂きながら、準備が進んでいます。

 

黒い布を被せて、色や甘みを出す作業です。

 

 

 

 

 

我がスタッフも、茶園見学。

 

毎日工場や店いると、こんなに神聖な息吹が身近にあっても、足が遠のいてしまいます。

 

お茶屋ですから、新芽を見ずして何もお客様に話せません。

 

 

 

 

 

それにしても毎年、こうやって同じ頃に新芽が息吹いてくることに、自然の摂理というか、尊さを覚えます。

 

有難いです。

 

でも、また何年たっても不思議な気持ちです。

 

 

いよいよです。

 

宮崎県茶業のためにも、頑張ります。

 

 

※熊本の地震、宮崎も深夜まで余震が続きました。

いつ、何が起きるかわかりません。特に熊本で大きな地震が再発しないことを祈るばかりです。