ちょうど半世紀生きてきたクロキです。

当店では四季に合わせた、季節限定のお茶を販売しています。

そこで、冬にむけて深蒸し茶の「冬茶だより」。

毎年、このお茶は渋みの少ないこくのある深蒸し茶を、かなり強めの焙煎で芳ばしく、そして味わい深く仕上げています。

そして今朝は、その原料選定。

新茶の時期に、原料の確保はしていましたが、改めて候補の３点を審査。

判断の一番の基準は、強い火温に耐えて、旨みが出てくる原料かどうか・・・・。

ちょっと火を強くすると、「火負け」しちゃう見かけはいいけどチープなお茶があります。

人間でも、ちょっとした圧力を乗り越えて伸びていくか、へなへなと負けてしまうか・・・・、あると思います。

（「あると思います」の人、元気かな？）

そして、加工する際もかなり強火で短時間で仕上げるか、普通強火で時間をかけて仕上げるか・・・。

そこが、火熱とかける時間の単純な「かけ算」ではないんです。

さて、８月末に農林水産大臣賞を頂いて以降、今まで以上に、お客様の来店も反応もて増え有り難いばかり。

卸先様も、

「日本一のお茶屋さんのお茶ですよ！」

と推進頂いています。

でも、それだけでマンゾクとは出来ず、社員と再度色んなチャレンジをしています。

でないと、せっかく大きな賞を頂いて、それを生かさないとお世話になっている方々に申し訳ない。

大事なことは、夜の部で祝賀会や祝勝会的なことを単発でするんじゃなく、継続して１本でも多くの「宮崎茶」を全国に広めることや、お茶を飲む楽しさや尊さを地道にお伝えし続けること。

ここが、私がリアリストと言われる所以。

（誰が言ってるか、聞いた事ないけど）

（＾＾）

ハードル上げてます。

でも、元々が低かった・・・。

私的な話では、大学受験の模試で目標校がかなり厳しい判定ばかりでも、めげずに対策を取りながら努力する息子の姿にも教えられます。

有事を楽しむ。

流行の「ありのままで・・・」って、なんか逃げてる気がするとよね。

ありのまま。

蟻のパパ。

蟻のごとく、こつこつ働くパパでした。