旅

2018.05.12

アナログ過ぎ

 

２，３日に１点ずつ、製造部長等 と新茶を仕上げる毎日ですが、今日もある１つのお茶が完成。

このお茶を仕上げるために、多くの候補の中から何十回とお茶を飲み、困ったオジサンみたいにぶつぶつお茶に向かってつぶやいて・・・。

 

 

「この固めのお茶はまろやかではないけれど、お茶本来のすっきりした味があるから〇」

 

「この深蒸しモドキは、大きく伸びた葉を刻んだだけやな、何か変なひっかりがあって✖」

 

「これは、品も清涼感もある」

 

「うわっ！　好かん、こん味は！！」

 

「おっ、見かけは太くて悪いけど、甘味あり！　中心になってくれ」

 

「君！　色は良いけど浅い・・・・」

 

 

 

 

そんなこんなを、繰り返し繰り返し。

 

何度も何度も組み合わせを考えて。

 

 

そうしながら見かけは少し悪いけど、味とまろやかさとすっきり感は◎のお茶が完成。

 

 

 

お茶は見るものでなく、飲むもの、香りを楽しむもの（だと思います）

 

 

そして形状物、中蒸し、深蒸しとパーツごとに最良の香りや甘みが出る様に焙煎を違えて、合組機という１ロットの品質を統一する機械から出てきたお茶を試飲するときのドキドキ感はたまりません。

 

 

特にその年の最初のロットは、非常に怖い。

 

１度に２００キロは作るので、失敗は出来んです。

 

 

この繰り返し。

 

 

デジタルでない仕事。

 

 

いいのか、ここまでアナログで？

 

 

 

めでたし、めでたし。

 

 

 

 

 

 

 

2018.05.03

笑顔（＾＾）の一日

 

回目の新茶deピクニック

 

快晴の元、お陰様で無事開催出来ました。７

 

 

 

今年は、少し暑いくらいでしたね。

 

 

新茶の振る舞い、抹茶ソフトも大人気。

 

 

人気の作家さん達も４０店近く御参加され、皆さん喜んで頂けた様でした。

 

 

 

 

そして恒例のお茶摘み体験は、午前午後で４回実施。

 

 

今回は園長：羽澤のお茶クイズもありました。

 

 

 

 

それにしても、皆さんが

 

 

「楽しかった～」

 

 

「初めてですけど、感動しました」

 

 

「来年、また来ます」

 

 

を、何度も言って頂きました。

 

 

なんと、マイかご持参の方も！

 

 

 

お客様の笑顔溢れる一日を目標としておりましたが、少しはそう出来たかなと思っております。

 

 

規模が大きくなってきて改善点もまだありますが、来年もまたこの様な時間を持てたらと思っております。

 

 

ご近所から、遠方から、県外から、お客様も友人知人も皆様、お越し頂き誠に有り難うございました。

2018.04.26

手摘み、無事終了

 

久しぶりに天気の心配をしなくてよかった、先日の全国茶品評会手摘み。

 

摘み方指導のために役場の方もわざわざ模型（オブジェ？）を事前に作ってきて頂き、準備万端。

 

（本当にこのお気持ちが嬉しい）

 

 

 

そして本番。

 

 

 

 

地域の方、お客様、町や県の職員の方、指導員の方、JAや経済連の方等１７０名の方に早朝からお集まりいただき、開始。

 

 

 

毎回、私の心の中では責任と有難さが増していきます。

 

 

それで、今年も煎茶４キロ部門にチャレンジ。

（これは新緑園スピリッツ）

 

 

３時間程の真剣モードで、魂のこもった新芽が集まりました。

 

 

 

休憩では、ほっと一息。

 

 

 

そして今年は皆さんの経験値もあがっているせいか、早く終了でした。

 

 

 

 

午後からは製造。

 

 

肝心の品質は・・・・。

 

摘み手さんのお蔭で、昨年より良いと思います。

 

製造していても、昨年には無かった尺（よれて細長い形）もあり、外観の色艶も内質も良く感じました。

 

 

 

 

 

８月下旬の結果発表が楽しみです。

 

一日、本当に多くの皆様にご協力頂き有り難うございました。

 

 

 

 

 

 

2018.04.20

はじまり、はじまり

 

自園の収穫。

 

 

はじまり、はじまり・・・。

 

 

 

園長、羽沢も

 

「気持ちいい～」

 

と言っております。

 

 

 

「チョー、気持ちいい！！」

 

と、来年は言ってくれる様に社長業も頑張ります（＾＾）

 

 

 

 

 

全国茶品評会の茶園も、いよいよ始まります。

 

今度の日曜日です。

 

 

 

 

もう一話。

 

もう１０日以上前になりますが、老舗和菓子店「日向利休庵」社長と宴席を設けた時の話し。

 

 

居酒屋のお兄ちゃん。

 

奈良から来たサーファー。

 

 

お茶を深く理解してくれていて、我がお店にも何度も足を運んでくれていました。

 

波を求めて宮崎に来て、そしてお茶を楽しむ格好良さ。

 

 

「春待ち茶、美味しかったですよお」

 

 

いや、正直やられた。

 

 

この出会いも、モノガタリ。

 

 

 

 

１本いくら！

 

 

何本売れた！

 

だけでなく。

 

 

 

物語のある会社、茶業にしたいと思います。

 

 

はじまります。

2018.04.13

楽しい募集を２つ！です

 

今年も、全国茶品評会に出品致します。

 

目的は、宮崎の茶業振興とそれをお客様と共有すること。その共有がお客様の楽しい、嬉しい、ドキドキに繋がる様にです。

 

そこで今月２２日（日）、ａｍ７：３０～お昼頃まで手摘みを行いますので、皆さん一緒にお茶摘みしませんか？

 

経験は一切問いません。

 

摘み方は当日に丁寧にご指導します。

 

 

自分が摘んだ生葉がお茶になり、全国の品評会で上位に入ると

 

「嬉しい！」

 

ですよ（＾＾）

 

 

でも大切にしたいことは順位でなく、体験して頂く事で皆さんに少しでも１つでも何か心に残ることです。

 

 

 

「やってみよう」

 

と思われる方は、当社（０９８３－３５－１０５７）までお電話下さい。

 

 

 

 

「２２日にお会いしましょう」

 

と、順調に伸びてきた品評会茶園も言っておりますので・・・。

 

 

 

 

「その茶園で、皆さんが効率よくお茶摘みが出来る様に、園を仕切る番号札の準備も万端です」

 

と、新緑園の綾野剛も言っておりますで・・・・。

 

 

 

 

 

そして我が社では、一緒にお仕事をして頂けるスタッフ（正社員やパートさん）を募集しております。

 

業務内容は、ハローワークにも出しておりますが、商品作り（手作業等）や県内の配達です。

 

 

少し忙しい会社ですが、

 

 

「勤めてよかった！」

 

 

「お客様が喜んでくれた！！」

 

 

を目指して頑張っています。

 

 

精神論好きな社長と、接客命の女将と、真面目で優しい社員のいる会社です。

 

お待ちしております。

 

 

 

 

2018.03.30

こういうこと

 

ふと思いました。

 

事務所にプリンターが２つあって、一方の用紙が切れているので、すぐ隣りにあるプリンターからつい紙を取る。

 

そうすると、取られた方のプリンターの用紙が早く切れる。

 

 

 

だから用紙が切れたら、棚においてあるストックから取った方が良い。

その方が補充する回数が少なくて済みます。

 

 

 

仕事も一緒で、Aチームの人が足りないからと、Bチームが自分の業務が半端なままAチームを手伝うと、他のチームまで混乱し始める。

 

会社も、こういうことですね。

 

 

 

そして自分も、こっちもあっちもで１つ１つの精度が低いと思う。

 

 

それが不信や不安を生む。

 

しまいには自分も周りも、なんか心が重くなる。

 

 

さらに、「べき論」で歩くから首や肩が凝る。

（ベッキー論ではないですよ）

 

 

 

だから、自分のなりたい姿で今日を歩いてみようっと。

 

 

 

春の陽気に乱れ咲くサクラが、

 

 

「そんげしたら！」

 

 

と言ってます（＾＾）！

 

 

 

 

2018.03.11

３．１１

 

３日間の、春の蔵ざらえが終わりました。

 

 

遠方から高速道路で来て頂く方や連日ご来店の方も・・・。

 

 

 

案外よくあるのが、

 

「あらっ！　あんたもここ来よったと？」

 

というご友人や親戚、近所の方同士の再会（＾＾）

 

 

 

「抹茶ソフトはまだでしたか・・・」

 

の方も少々（わざわざ来て頂き、すみませんでした。１７日からです）

 

 

 

 

 

閉店後はまた通常の設営に戻りました。

 

 

 

 

今回も多くのお客様にお越し頂き、誠に有り難うございました。

 

 

 

 

そして今日は、３．１１でした。

 

この宮崎の地で、当たり前のようにお客様と地域の方と社員と家族と日々を過ごしています。

 

１年前に家族５人で仙台を訪問しましたが、まだまだ深く多くの爪痕が残ったままだと感じました。

仮設住宅、今でも７万人と聞きます。

 

 

今日を大事にして、逃げずに今を生きたいと思います。

 

 

 

 

 

 

2018.03.09

重い想い

 

蔵ざらえ初日、終わりました。

 

 

 

普段はお店にあまり出ずに大変失礼しておりますので、イベント中はお茶淹れを頑張っております。

 

 

が、どうしても「元祖オシャベリマン」の血が少し騒ぎ、お茶の話しとそれ以外の話しをさせて頂き、一人喜び楽しんでおります。

 

 

 

釜ほうじ茶もすっきり美味しいけど、茎を焙じた特選ほうじはまだ美味しいと品質の差を認識されているお客様。

 

 

以前、品評会で受賞した際に、鯛を釣ってきて頂いたお客様の釣り談義。

 

 

高校の時、同じ１年２組だった同級生との再会。

そのクラスの別の同級の息子さんの奥さんも来られたり（０００の嫁です！と言って頂きました）

 

 

山形屋様の催事で買って頂き、「また店に行くわね」と言われ、本当に来て頂いたお客様。

 

 

 

毎回、差し入れを持ってきて頂くお客様。

 

 

 

 

恩師にお茶を持っていきたいと言われる、世のみんなを元気にしまくるチンドン屋さん。

 

 

 

そして、

 

 

「恩人にお礼がしたいから、社長が本当におすすめするお茶を３本決めてくれ」

 

 

と言われたお客様。

 

それぞれのお茶に、説明や想いを書いてくれとも言われ、懸命に書きました。

 

 

 

「恩人に・・・」

 

 

重たい言葉と感じました。

 

 

恩人

 

 

どんな方だろう・・・・

 

 

 

勝手な想像ですが、人生を左右したかもしれない出来事の中で、その方にお持ちするモノとして選んで頂ける重みと想い。

 

 

 

仕事冥利に尽きます。

 

 

明日も頑張ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

2018.02.27

幸あれ

おとといの日曜日。

 

元看板娘の披露宴でした。

 

 

８年以上勤務して頂き、穏やかで優しそうなパートナーの勤務先が遠方のため昨年末に退社。

 

 

新婦側の挨拶をさせて頂きましたが、彼女の良さやエピソードをいくら話しても足りないくらいでした。

 

改めてその希有な存在の大きさを感じながら、彼女が幸せになってくれる喜びと我が社からは離れた寂しさと。

 

 

それでもお茶屋に勤めていた、新緑園に勤めていたスピリッツを披露宴に折り込んでくれており、嬉しい・・・・・。

 

 

 

 

披露宴恒例のお父様から新郎へ、新婦が手渡しされるシーンは、もーたまらんかった。

 

 

涙・・・

 

（我が娘の時は、この場面では新郎を叩いてしまいそう）

 

 

親戚の方からも、

 

「いい会社やスタッフの方に恵まれて・・・」

 

と、非常に過分なお言葉を頂きましたが、元は彼女の努力と精神から生まれた部分も大きい。

 

 

本当に幸せになって頂きたい。

 

 

 

 

さて今日は、原料の組み合わせ再考。

 

新茶期を前に、種類によっては年間でみると予定より多く販売があったりで、組み合わせもほんの一部は変わりつつ、しかし品質は維持しながら・・・です。

 

 

 

 

お茶屋のスピリッツ。

 

 

昨日は、製造部長と我が社の品質のベースを抽象的ながら語り合ったが、きつい味は避けやはり口当たりの良いまろやかで優しい味わいをお互い求めている。

 

 

清涼感。

 

 

頑張ります。